Gốc > Các món ăn >
Nguyễn Thy Hạ @ 15:18 23/09/2012
Số lượt xem: 1004
Đậm đà cá basa kho gừng
Vị ngọt thơm ngọt của cá, quyện lẫn với mùi thơm của gừng và cay nồng của ớt.
Nguyên liệu:
- 2 lát cá basa lớn
- 1 củ gừng lớn
- Tỏi, hành khô, ớt quả, hành lá, ớt bột, muối, nước mắm, đường nâu hay đường cát trắng, hạt tiêu
- 2 thìa nhỏ nước hàng (nước màu kho cá)
- 3 thìa nhỏ dầu ăn.
Cách làm:
Bước 1. Cá rửa sạch với nước muối pha loãng, để cá vào rổ thưa, dùng tay chà nhẹ để phần nhớt của cá ra bớt, rửa lại cho thật sạch, ướp vào cá một thìa nhỏ muối, để khoảng 15 phút.
Bước 2. Gừng cạo vỏ, tỏi và hành khô bóc vỏ, hành là lấy phần đầu hành rửa sạch, đập dập. Ớt quả rửa sạch.
Bước 3. Lấy một phần gừng thái sợi lót dưới đáy nồi để kho cá.
Bước 4. Phần gừng còn lại bạn giã nhuyễn với ớt, tỏi, hành khô.
Bước 5. Xếp cá vào nồi, bên trên cho nước hàng, dầu ăn và phần tỏi, ớt, hành khô, gừng đã giã , đầu hành và ba thìa canh nước mắm, hai thìa canh đường, một thìa nhỏ muối và thêm một ít ớt bột. Ướp khoảng 30 phút sau đó cho nồi lên bếp đun sôi lửa bùng thì bạn tiếp tục đun lửa nhỏ để cá thấm gia vị.
Bước 6. Thỉnh thoảng bạn cầm tay cầm của nồi lắc đều và khi đun không đậy kín nắp nồi. Đun từ 30 - 40 phút, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp rắc hành lá đã thái nhỏ và một ít hạt tiêu lên bề mặt, múc ra đĩa làm món mặn ăn với cơm.
Ngoisao
Nguyễn Thy Hạ @ 15:18 23/09/2012
Số lượt xem: 1004
Số lượt thích:
0 người
- Bữa sáng thơm ngon với trứng cuộn khoai lang (23/09/12)
- Thịt gà rang quá tuyệt! (21/09/12)
- Gà rán, ăn một miếng, nhớ cả đời! (21/09/12)
- Sườn xào chua ngọt đừng bỏ qua (21/09/12)
- Mỳ xào tôm thế này ai chả muốn ăn! (21/09/12)
Click vào đôi chim để về đầu trang
Click vào đôi chim để về đầu trang 
t vắng có một tuần không ghé web mà bé Hạ đưa lên nhiều món ăn ngon quá, nhìn món nào cũng thèm hết